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　　　　　現在、日本人の食生活の中で、その摂取状況において、急激な

　　　　　伸びを示している食品に、生野菜と果実があげられます。

　 　 　　果実の最大の魅力は、ビタミンＣが豊富で、手軽に食べ

　　　　　られて、健康食、美容食としての効果が大であるという

　　　　　ことにあります。 　

　　　　● 野菜や果実の効用として

　　　　　　１、 アルカリ性食品であり、血液の流れをスムーズにします。

　　　　　　２、 葉緑素（クロロフィル）を含み、血色素（ヘモグロビン）を

　　　　　　　　 増して、酸素の体内補給を充分にします。

　　　　　　３、 繊維（セルロース）を多く含んでいるので、整腸作用により、

　　　　　　　　 腸を活発にして、便秘防止に役立ちます。

　　　　　　４、 ビタミン、ミネラル源であり、貴重な保全素源として、

　　　　　　　　 体内機能のバランスをとってくれます。

　　　　　　５、 有機酸を含み、疲労回復に役立ちます。とくにビタミンＣの

　　　　　　　　 はたらきが大きいです。

　　　　 以上のように野菜、果実は高ビタミン、低エネルギー食品であり、

　　　 　大量に食べても太りにくいという特徴を持っているのです。

　　　　　関連項目

　　　　　　　　カルシウム源　　　　カロテン源　　　　たんぱく質　　　　糖質源　　　　脂質源