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　　 　 食品添加物とは「鮮度保持や味をよくするために食品に添加するもの」

　　　　文字通り、食品に添加される物質のことです。おおきく分けると以下の

　　　　４種類に分類されます。

　　　　●　指定添加物　

　　　　　厚生労働大臣が安全性と有効性を確認して指定した添加物の

　　　　　ことで、３５６品目が指定されています。

　　　　　例えば　

　　　　
　　　　　　　・　食品の保存を目的とした化学合成物質（保存料など)

　　　　　　　・　タール色素

　　　　　　　・　甘味料(サッカリン、アスパルテーム、キシリトール等）

　　　　　　　・　発色料（ハム、ソーセージに使う亜硝酸ナトリウム）

　　　　　　　・　防カビ剤

　　　　　　　・　漂白剤など
　

　
　 　　　●　既存添加物

　　　　　天然添加物として、長年使用されていた実績があるものとして
　　　
　　　　　厚生労働大臣が使用を認めた添加物で、約４５０品目あります。

　　　　　例えば　　
　　　　　

　　　　　　　・　ステビア（甘味料）
　　　
　　　　　　　・　フラボノイド（着色料）
　　 　
　　　　　　　・　レシチン（乳化剤）
　　　
　　　　　　　・　Ｌ−アスパラギン酸（調味料）など

　

　 　　　●　天然香料

　　　　　天然香料とは、動植物から得られた物、またはその混合物で、

　　　　　食品の着香の目的で使用される添加物のことです。

　　　　　例えば

　　　　　　　・　ターメリック、　ジンジャー、　ハッカ、

　　　　　　　・　ガーリック、　ナツメグ、　ジャスミンなど

　　　　●　一般飲食物添加物

　　　　　一般に食品として飲食に供されている物であって、添加物と

　　　　　して使用されるもののことです。

　　　　　例えば
　　

　　　　　　　・　レモン等の果汁（着色料）
　
　　　　　　　・　海藻セルロース（増粘安定剤）など

　　　　　現在さまざまな場所で、食品添加物について議論されていますが、

　　　　　添加物を使わない食事というのは理想的ですが、現実的に考える

　　　　　と、例えば夏場は保存料が使えないと食品の腐敗が早く、無駄が

　　　　　多くなり、物価はかなり高くなると思われます。

　　　　 　　　　　　　　　　

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